{"id":14884,"date":"2022-03-09T06:12:15","date_gmt":"2022-03-09T06:12:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paradise-fruits.de\/?p=14884"},"modified":"2024-11-14T18:06:07","modified_gmt":"2024-11-14T18:06:07","slug":"individual-quick-freezing-iqf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paradisefruits.com\/de\/individual-quick-freezing-iqf\/","title":{"rendered":"Individual Quick Freezing (IQF)"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

100% Geschmack, 100% Nat\u00fcrlichkeit und lange Haltbarkeit<\/strong>. Diese drei Attribute, werden f\u00fcr Endverbraucher heutzutage immer wichtiger. Mittlerweile gibt es zahlreiche verschiedene Verfahren, um Lebensmittel entsprechend aufzubereiten. H\u00e4ufig werden den Lebensmitteln jedoch Zusatz- und Konservierungsstoffe hinzugef\u00fcgt.<\/p>

Dadurch sind die Lebensmittel dann zwar meist lange haltbar, allerdings verlieren sie schnell ihre wichtigen und gesunden Eigenschaften. Es gibt ein Verfahren, welches es erm\u00f6glicht, die Qualit\u00e4t und die wertvollen Eigenschaften von Lebensmitteln nicht zu beeintr\u00e4chtigen. Die Farbe, das Aroma und der Geschmack bleiben erhalten<\/strong>, sodass sie sich kaum von der erntefrischen Frucht unterscheiden. Egal ob Himbeeren, Holunder, Pflaumen oder Bananen \u2013 hier sind keine Grenzen gesetzt.<\/p>

Das Verfahren, von dem wir hier sprechen, nennt sich Individual Quick Freezing<\/strong>. Paradise Fruits Frozen nutzt dieses Verfahren und ist so der perfekte Rohstofflieferant f\u00fcr die gesamte Produktpalette innerhalb der Paradise-Fruits-Schwesterfirmen. Doch wodurch zeichnet sich das IQF-Verfahren aus, wie funktioniert es und was genau macht es schlussendlich so besonders?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Individual Quick Freezing<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Individual Quick Freezing, kurz IQF, bezeichnet den Prozess des Schockgefrierens von Lebensmitteln. Es handelt sich hierbei um eine Tiefk\u00fchlmethode<\/strong>, die in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird. Die Lebensmittel werden konstant bewegt und mithilfe von Fl\u00fcssigstickstoff schockgefrostet<\/strong>. Der Vorgang dauert meist nur wenige Minuten. Die Lebensmittel werden alle einzeln eingefroren. Das erleichtert die Weiterverarbeitung.<\/p>

Die Besonderheit von IQF-Lebensmitteln ist, dass ihre Qualit\u00e4t kaum leidet. Produkte, bei denen die IQF-Methode h\u00e4ufig angewandt wird, sind Fr\u00fcchte, Beeren, Gem\u00fcse, Fisch, Meeresfr\u00fcchte oder auch Fleisch und Gefl\u00fcgel. Bei Paradise Fruits Frozen frosten wir Erdbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen, Schwarze Johannisbeeren, rote Johannisbeeren, Holunderbeeren, Pflaumen, Bananen und Aprikosen mit dem IQF-Verfahren.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Ein\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

So funktioniert's<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Der Prozess des IQF ist in Kanada entstanden. Als ein Biologe bei unter 40 Grad Eisfischen<\/strong> war, erhielt er folgende Erkenntnis. Wenn er die Fische unter dem Eis aus dem Wasser angelt und dann in den Schnee wirft, werden sie sofort fest. Eine weitere Besonderheit war, dass die Fische zum Teil sogar, nachdem sie wieder aufgetaut sind, noch am Leben waren.<\/p>

Diese Erkenntnis hat gezeigt, dass je schneller man etwas gefriert, desto kleiner sind die Eiskristalle<\/strong>, die sich dann bilden. Dies ist sehr gut f\u00fcr die Lebensmittel, da gro\u00dfe Eiskristalle die Zellen und Gewebefasern sch\u00e4digen k\u00f6nnen.<\/p>

Bei IQF- oder auch schockgefrosteten Lebensmitteln kommt genau dieser Prozess zum Einsatz. Dadurch, dass keine gro\u00dfen, sondern nur kleine Eiskristalle entstehen, werden die Fasern nicht zerst\u00f6rt<\/strong> und die Lebensmittel zerfallen somit nicht.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u00a0Wenn die Eiskristalle zu gro\u00df sind, werden die Fasern zusammengedr\u00fcckt und das in den Lebensmitteln enthaltene Wasser tritt durch die Risse der Zellw\u00e4nde aus. Es ist bei der Methode des IQF also wichtig, dass die Lebensmittel nur f\u00fcr einen kurzen Zeitraum<\/strong> solch einer K\u00e4lte ausgesetzt sind. Die genaue Zeit variiert je nach Produkt und Gefrierschrank, der verwendet wird.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

IQF hat viele Vorteile<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDer Prozess dauert nicht lange, sodass man schnell das gew\u00fcnschte Resultat erzielt.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDie Qualit\u00e4t der Lebensmittel wird nicht beeintr\u00e4chtigt. Die Struktur, die Farbe, der Geruch und auch der Geschmack bleiben erhalten. <\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDa die Lebensmittel einzeln eingefroren werden, erh\u00e4lt man keine Bl\u00f6cke, sondern kann beispielsweise die gefrorenen Beeren einzeln in St\u00fccken verwenden. Es ist dadurch also viel einfacher, die jeweiligen Lebensmittel zu portionieren und und so werden weniger Lebensmittel verschwendet.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t

    Fazit<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    Individual Quick Freezing ist sowohl bei Lebensmittelproduzenten als auch bei Endverbrauchern auf Grund der vielen Vorteile und vielseitigen Anwendungsm\u00f6glichkeiten<\/strong> sehr beliebt. Es bietet die M\u00f6glichkeit, innerhalb kurzer Zeit durch einen einfachen Prozess das gew\u00fcnschte Resultat zu erzielen. Die Besonderheit des Individual Quick Freezing zeigt sich vor allem in der gleichbleibenden Qualit\u00e4t. Die Tatsache, dass durch das Individual Quick Freezing weder die Farbe noch Geruch und Geschmack ver\u00e4ndert werden, macht das Verfahren nahezu unschlagbar.<\/p>

    Bei den eiskalten Fr\u00fcchtchen bleiben au\u00dferdem wichtige Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe erhalten \u2013 eine hervorragende Erg\u00e4nzung zur eigentlichen Ern\u00e4hrungsweise. Denn\u00a0Konsumenten ist es heutzutage immer wichtiger, dass sie sich gesund und ausgewogen\u00a0<\/strong>ern\u00e4hren.<\/p>

    Da die Lebensmittel alle einzeln gefroren werden, k\u00f6nnen sie au\u00dferdem optimal portioniert werden. Au\u00dferdem entsteht durch das Individual Quick Freezing der Luxus, dass\u00a0Fr\u00fcchte ganzj\u00e4hrig<\/strong> verf\u00fcgbar<\/strong>\u00a0sind. Es spielt also keine Rolle, ob gerade beispielsweise Apfel- oder Erdbeersaison ist. Die Lebensmittel werden direkt nach der Ernte verarbeitet, sodass ein Maximum an Frische und Qualit\u00e4t garantiert wird. Die sogenannten IQF Fr\u00fcchte sind dann lange haltbar, sodass man sie egal zu welcher Jahreszeit und zu welchem Anlass weiterverarbeiten kann.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Was steckt eigentlich hinter dem Prozess des Individual Quick Freezing, was hat es mit Eisfischen zu tun und warum ist es heutzutage so beliebt?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":33107,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[750],"tags":[],"class_list":["post-14884","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-healthy-food-en"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.paradisefruits.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14884","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.paradisefruits.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.paradisefruits.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paradisefruits.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paradisefruits.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14884"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.paradisefruits.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14884\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paradisefruits.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.paradisefruits.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paradisefruits.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paradisefruits.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}