Rückblick auf 2020 und voraus auf ein spannendes 2021

Die Pandemie bewirkte ein gesteigertes Bewusstsein dafür, gesündere Lebensmittel zu konsumieren und das Immunsystem zu stärken. So ist es nicht verwunderlich, dass 2020 Produkte mit gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen wie Vitaminen und Mineralien noch populärer wurden. Wir gehen davon aus, dass sich dieser Trend 2021 weiter verstärken wird. Da das Arbeiten im Home Office zur neuen Normalität geworden ist, ändert sich auch das Essverhalten: Verbraucher sind mehr zu Hause, bereiten dort ihre Mahlzeiten zu und gönnen sich gern einmal kleine Naschereien. Etwas Leckeres aus dem Vorratsschrank, z.B. zuckerarme Kekse, oder mit Früchten gefüllte, zucker- und fettarme Backwaren werden daher immer beliebter. In den nächsten Jahren wird erwartet, dass Lebensmittel, die auf besondere Ernährungsbedürfnisse abgestimmt sind, noch stärker in den Fokus rücken. Das gilt besonders für Allergene wie Nüsse und Milchprodukte. Dies ist besonders interessant, da laut Studien bis zu 11,7 % der Europäer auf Nüsse allergisch reagieren.** Und schließlich, wie bereits in unserem Blog Spannende Geschmackstrends für 20/21 erwähnt, werden botanische Geschmackskombinationen wie Holunderblüte, Lavendel und Rose immer beliebter – insbesondere bei Süßwaren- und Getränkeherstellern. Der Grund dafür ist, dass diese Aromen bei Verbrauchern, die sich aufregende Geschmacksvarianten sowie Funktionalität wünschen, großen Anklang finden. Botanische Aromen bieten subtile, süße und blumige Kompositionen, die das Bedürfnis nach zugesetztem Zucker ersetzen und gleichzeitig positive Auswirkungen auf Gesundheit und Wohlbefinden haben. Für weitere Informationen darüber, wie Paradise Fruits gemeinsam mit Ihrem Team neue und aufregende Produkte entwickeln kann, die natürlich gesunde und leckere Fruchtzutaten enthalten, klicken Sie bitte hier, um uns zu kontaktieren. **Ergebnisse im Rahmen der ECARF-Studie 2016